泥是发酵的基础，窖泥中含有丰富的以己酸菌为主的有益微生物菌群。在发酵过程中这些微生物彼此关联，相互作用，利用糟醅中营养物质产酸生酯。陕西纯粮白酒销售浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调，其中主要是浓香型白酒的主体香味成分己酸乙酯，因此窖泥在生产过程中对浓香型白酒质量起着决定性的作用。窖泥营养丰富均衡，环境适宜，有益微生物种类全数量多比例协调，则窖泥活性高，生产出的原酒质量也就越好。浓香型白酒生产素有“千年窖泥万年糟”、“以窖养糟,以糟养窖”等说法。由此可以看出泥窖、窖泥对浓香型白酒生产厂家的重要性。纯粮白酒销售现在，微生物技术的应用，揭开了其神秘的面纱，使人们认识到了己酸菌，丁酸菌等在其中发挥的重要作用，从而实现了人工培育活性窖泥及随时用生物技术维护。

兑水看酒体是否浑浊：将1:1的清水倒入白酒中，纯粮酒会呈乳白浑浊、非纯粮酒无变化。陕西纯粮白酒纯粮酒会乳白浑浊，原因是当酒体兑水后酒精溶解度降低析出，析出的乳白色物质是一种营养物质-高级脂肪酸。非纯粮酒属于酒精勾兑酒，酒体中不含粮食成分。摇晃酒瓶看酒花：勾兑白酒酒花持续不足10s；而纯粮白酒酒花持续时间在15s以上。知名纯粮白酒纯粮白酒中含固态粮食成分多，受到震荡后，水酒平衡被打破，酒花很难散去。而勾兑白酒中成分简单，所以酒花持续时间短。手指粘粘酒：纯粮食酒会手指揉搓很顺滑，因为纯粮食酒中含有量大的酯类，这种脂类类似于油，比较润滑；如果揉搓没有顺滑感，跟水没什么区别，说明是勾兑酒。

原料 ：粮食是酿酒之本，如果酿酒原料不干净或者选择不当，例如粮食没变、曲粉变质、辅料稻壳没有清蒸或清蒸的不彻底，又或者使用了含酯量高的原料，就会导致酒发苦。知名纯粮白酒配料：配料使用不合理也会导致酒发苦，例如到可用量过多、用水量不准确、用曲时曲量过大，或者曲的质量不好、新旧曲搭配不合理等都是原因。温度：酿酒时需要合理控温，如果入窖温度高或粮食、曲粉粉碎过细或过粗，窖池密封不严，密封窖泥开裂并长霉，酒醅堆放时间过长等都会使酒发酵时产生倒烧味、苦味、辛辣味、霉味等。知名纯粮白酒怎样评价白酒的苦味：我们要知道的是，白酒的苦味是有利于白酒提升口感的，而且也是形成白酒独特风格的重要因素之一，好的白酒刚入口的时候都会带有苦味，但是这种苦味只是瞬间的，消失之后留下的就是清爽的感觉。

醛类物质的原因：醛有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。而乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高和过量，不然就会使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，如果是饮用这种酒后就会引起头晕。陕西纯粮白酒经常饮用含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子就会口干。外加香料的原因：我们知道凡有不对称C原子都能形成同分异构体，如乳酸有同分异构体，是两个不同物质。纯粮白酒销售白酒有旋光性，不是消旋体，旋光有时为正，有时为负，有的异构体喝了舒服，有的异构体喝了不舒服，是引起口干的原因之一。

白酒是高度蒸馏酒，喝下去比较刺激，如果喝茶水，茶水会越喝越渴，茶水本身烫嘴，和热水一样，高度白酒入口，本身就刺激喉咙，喝一口下去，再喝热水，热水将会更将刺激喉咙，刺激喉咙和食管的酒精，如同蒸发水汽，会非常自己食道。陕西知名纯粮白酒白水可以消解酒精带来的口感刺激，但无法抵挡白酒的酒精度，也就是说你能喝半斤白酒，无论喝不喝水，都不会让白酒降度，依旧会带来你平时喝半斤的后果。常温白开水的好处就是降低酒精带来的口腔和食道刺激性。纯粮白酒销售如果喝白酒再喝碳酸饮料，那么将会加速身体对酒精的吸收，无异于喝杂酒，酒精会随着血液快速分布全身，人会醉的更快，甚至让人无比的头疼。所以喝一种酒，就不能掺杂其它酒水或者气体饮料。