泥是发酵的基础，窖泥中含有丰富的以己酸菌为主的有益微生物菌群。在发酵过程中这些微生物彼此关联，相互作用，利用糟醅中营养物质产酸生酯。达州品牌酒厂家浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调，其中主要是浓香型白酒的主体香味成分己酸乙酯，因此窖泥在生产过程中对浓香型白酒质量起着决定性的作用。窖泥营养丰富均衡，环境适宜，有益微生物种类全数量多比例协调，则窖泥活性高，生产出的原酒质量也就越好。浓香型白酒生产素有“千年窖泥万年糟”、“以窖养糟,以糟养窖”等说法。由此可以看出泥窖、窖泥对浓香型白酒生产厂家的重要性。品牌酒厂家现在，微生物技术的应用，揭开了其神秘的面纱，使人们认识到了己酸菌，丁酸菌等在其中发挥的重要作用，从而实现了人工培育活性窖泥及随时用生物技术维护。

酒进入胃内约五分之一由胃吸收，其他在小肠吸收。品牌酒厂家饮酒后五分钟即可进入血液中。90％之酒精在肝脏中代谢成乙醛→醋酸，可转变成热量或储存为脂肪。每小时可代谢15CC的酒精，若持续喝酒每天约可产生二○○○大卡，即使是含酒精度低的啤酒，大量摄取仍会造成肥胖。适量饮酒使人产生欣快感、可放松情绪、增加食欲、帮助睡眠。而若短时间摄取过多酒精、肝脏代谢不及对体内造成毒性。当血中酒精浓度大于百分之一时，会影响视觉及反应能力，使交通事故发生机会增加。长期饮酒对肝脏、胰脏及肠胃道造成损伤。酗酒者易造成脂肪肝、肝硬化、食道及胃肠黏膜萎缩，影响消化吸收功能，提高食道癌罹患率，也较易引起急性胰脏炎。品牌酒厂家对痛风患者，若摄取酒精饮料会抑制尿酸排除，再加上过多的肉类海产肉汤易造成急性痛风发作。对心血官疾病者、长期过量饮酒会增加心脏负担，使心肌变性失去弹性，心脏扩大，血压上升。过量饮酒也会使血中三酸甘油脂上升，但若饮用适量的红酒，可改害血中胆固醇分布、提高高密度脂蛋白，可预防动脉硬化。

酒质不同：曲酒是原浆酒，不经过降度勾兑的；白酒是经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑，将原酒降度，加入不同口味的酒组合。品牌酒厂家操作不同：曲酒用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵；白酒用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物，可用于代替部分大曲或小曲，而麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。分类不同：曲酒分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒；白酒分为酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型、其它香型。品牌酒厂家总而言之，四川白酒都是要经过酒曲发酵才能酿造出来的酒，而蒸馏只是属于酿造工艺，并且白酒是没有加入其它香料的酒曲发酵出来的酒就是白酒，而酒曲是有其他香料发酵出来的就是曲酒。

刚酿好的酒是不能喝的，为什么呢？达州品牌酒因为新酒中含有硫化氢、硫醇、二乙基硫，以及丙烯醛、丁烯醛等刺激性较强的挥发物质，因此呈燥辣、辛辣味，不醇厚柔，喝了不但入口感觉不好，而且容易损害身体。但是，刚酿好的白酒，如果在陶坛中储存一年以上后，这些物质将自然挥发，酒的燥辣味明显减少，酒味柔和，香味增加，酒体变得协调，这个过程称为“老熟”，又称“陈酿”。浓香型的白酒，在贮存初期，新酒味突出，但经过5—6个月后，其风味逐渐转变；贮存至1年左右，风味已较为理想，当然了，贮存的时间越长，酒的口感就越醇厚。品牌酒厂家现在，你知道味工坊的酒为啥喝着醇厚、柔和了吧？

口味问题：外国友人一直都在喝自己国家出产的那些葡萄酒和红酒，那些酒类的味道相对比较寡淡，喝起来没有什么感觉;所以在我们白酒出现在他们的市场上面的时候，他们就开始慢慢地换成了这些白酒作为他们的饮品。达州品牌酒厂家打开酒瓶，一种来自东方的酒香就飘在整个屋子里，无疑成为了吸引大家进行品尝的饮品。新鲜感 ：对于一种外来物品保持有自己的好奇心，是很正常的表现而已。但是在白酒刚刚进入外国市场的时候，新鲜感这个方面其实在吸引外国友人开始喜欢白酒时，却占据了很大的一部分，因为不同的包装，不同的材料制造，甚至是因为商标图案的不同，吸引了外国友人进行品尝，结果就一发不可收拾。知名品牌酒因此，对于这个原因，我们也是不得不提出来让大家知道。

浓：酒香通常会作为白酒导购的诱导和宣传，我们说好酒的香味要浓，也就是我们所说的香味浓郁，于是酒浓情更浓成了白酒的卖点，“浓”体现了酒的物质价值和情感价值，心理自我感觉买得更值了。知名品牌酒酒香味浓只是一方面，闻着香味协调不冲人，突出而不突兀才是好酒。绵：是指白酒口感中的厚实感，通常也只有优质的浓香型白酒才具备有绵的特色，优质浓香入口绵柔是一大特色，如果有人跟你说酱香酒绵柔我可以告诉你这个人就是个酒蒙子。品牌酒厂家回甜：迅速地融入到我们的消化系统，成团温暖的水，也就是我们说的好酒入口一线喉，直暖心窝。