黑龙江知名窖藏白酒厂家

口感区别：浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，其中以茅台、习酒、郎酒等为代表。成本区别：浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。

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酒桌上的海量之人喝酒像喝水一样，不仅惊呆了众网友，也让酒专家忍不住“喊停”。徐岩表示，在他看来，坚决反对这种不尊重酒、不敬畏生命的饮酒方式，应坚决抵制不科学、不文明、不健康的饮酒风气。徐岩表示，中国的酒和西方的酒是不同的，它的不同在于它的生产方式不一样。“我们的酒运用的是多方式发酵，是边糖化边发酵，西方的酒却是前糖化后发酵。我们是固态化的，他们的酚类物质非常小，他们通过后浸泡、储存把酚类物质带出来。东方白酒科学上的价值，是非常独特的。白酒的养生功效独特，有机酸类、不饱和脂肪酸类、杂环类化合物和萜烯类化合物含量非常丰富，如果适量饮用是有利健康的。”徐岩表示，根据研究成果，白酒虽然营养丰富，但也不可贪杯，还是提倡“适量饮酒、有益健康”。他建议，一般而言，男性每天可摄入25克纯酒精，即一两左右50度白酒或二两低度白酒，女性可摄入15克纯酒精。黄酒、红酒等酒类根据酒精度数可以此类推。由于每个人身体所分解的酒精酶不同，还是根据自身情况适度饮酒。

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“观花量度”与“看花摘酒”原理相同，是评酒员需要掌握的一项基本评酒技巧。好的评酒员，通过看酒花和口感品评，对酒精度的判断准确到0.5%以内。他们凭借经验，总结出了一些规律：60%以上的酒，酒花大，消失得比较快；52%～56%之间的酒，酒花比较丰富，持久不散；40%左右的酒，酒花稍细，持续时间比50%左右的酒稍短一些；30%左右的酒，酒花特别细，持续时间特别短。

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3、随时开封酒瓶：乙醇在空气中会受到一些微生物的催化影响氧化成乙醛，乙醛再通过微生物氧化成乙酸，这个过程有点像酒精在人体内的分解过程，乙酸就是我们熟知的醋酸了，所以白酒如果接触了空气很容易发酸。尤其是一些酒精度较低的酒，受到空气中的微生物的影响进而氧化成酸。所以，白酒放置过程中不能经常打开。4、窖藏的年份长：白酒中的酯类含量比较高，而酯是可以在长时间的陈放中由醇和酸生成，但同时也能水解成酸和醇，这是一个可逆反应，所以白酒有酸味也是正常的，只要酸味不是十分突出刺激，不影响整体口感的话都是没问题的。

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如何去库存：尤其是面向有季节性和保质期属性的经销商，如餐饮业，年前囤货过多未能及时收账，在疫情后都需要快速去库存，解决资金压力是我们需要面临的问题；如何降成本：店面歇业一两个月，工资和房租照付的时候白酒生产商的压力非常大。如何通过降低人工成本成为白酒生产商首先考虑的事情；如何数字化：疫情期间时候考验一个企业数字化建设水平的时候，这个时候一个企业的数字化成熟度就暴露出来了。想做线上的应急转型，要么线上无流量，要么线上和线下库存没打通，云办公的机制也没有建立起来，使企业的应急转型困难重重。